Автор: MILLION
31 Июл. 2019

Michelin Guide выпустил интервью с киевским шеф-поваром об украинской кухне

Юрий Ковриженко

.

Michelin Guide выпустили материал - 5 вопросов киевскому шеф-повару Юрию Ковриженко. Интервью посвящено модернизации украинской кухни. Ковриженко рассказывает о своих любимых блюда, а также о том, как он модернизирует украинскую кухню: не изменяет вкус классических блюд, но экспериментирует с подачей.

.
Инновационная деструктивная версия борща

.

«Многие украинские блюда на вид не производят сильного впечатления, но настало время изменить это. Возьмите наш классический борщ: я изменил внешний вид супа, который состоит из свекольного желе, пюре, цветов и зелени », - рассказывает Ковриженко.

.
Паштет из сельди со съедобными цветами

.

Юрий Ковриженко - шеф-повар с 10-летним стажем. В 2017 году получил награду Global Chef Awards в Сингапуре за вклад в развитие гастрономии.

.

Источник: guide.michelin

Рекомендуем почитать

Макияж в дополнительной реальности от YouTube

Макс Яковер: «Будущее – во взаимодействии бизнеса, искусства и технологий»

Хочеш iPhone 11 Pro? Ось скільки днів потрібно працювати, щоб на нього заробити